元・焼き鳥屋

焼いた鶏肉。皮がぐにゃっとしてるとイマイチですよね。お店で焼いた見たいなパリパリの鶏皮を上手に焼くには、”ポワレ”という。お肉を押さえながら焼いて余分な油を拭き取るテクニックを使うのがよいです。･･･はい、僕が悪かったです。カタカナの難しそ...