ステーキ

「美味しい」だけではレシピにしない。炒飯やステーキなど、技術依存が高すぎて再現できない「未完の料理」たち。元焼き鳥屋店主の著者が、納得のいくロジックが組めずにお蔵入りさせたレシピを、自戒と供養を込めて公開します。