― 手軽で失敗しにくい、揚げ物の下ごしらえ ―
揚げ物の衣って、卵を割って、小麦粉つけて…ってけっこう面倒。
しかも、粉がうまくつかない・パン粉がはがれる…なんてプチストレスもありがち。
このバッター液なら、卵なしでOK！しかも衣がつきやすくて、失敗しにくい。
サクッと軽やか、具材もしっとり。日々の揚げ物にちょうどいいレシピです。
※バッター液すらめんどくさいという人は、具材にマヨネーズを薄く塗るだけでもOK。
それはそれで割と旨い。パン粉もめんどくさい人は焼け。
材料（1〜2人分・フライ4〜5枚分程度）
- 薄力粉 大さじ4（約36g）
- 牛乳 大さじ2（または水でも可）
- ベーキングパウダー 小さじ1/2（約2g）
- 味の素 1〜2つまみ（なくてもOK）
作り方
- ボウルにすべての材料を入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- 具材にまんべんなく絡めたら、パン粉や粉をまぶして揚げるだけ。
このレシピのメリット
- 卵なしでOK：ちょっとだけ揚げたい時にも気軽に作れる。
- 衣がしっかり密着：具材に液がぴったり絡むので、粉がはがれにくく失敗しづらい。
- サクッと軽い仕上がり：ベーキングパウダーの効果で衣がふんわりサクサク。
- 水でもいける：冷蔵庫に牛乳がない日でも対応可。
- 味の素でコクUP：卵が無い分のうまみの補強。
こんな揚げ物におすすめ
- トンカツや串カツ
- 白身魚フライ、アジフライ
- コロッケの衣づけにも
まとめ
卵がなくても、サクッと香ばしく、衣がピタッと決まる。
このバッター液があれば、フライのハードルがぐっと下がります。
毎日のごはんに、無理なく「ちゃんとした揚げ物」を。気が向いたらぜひ、お試しあれ。
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