作り置きして便利な「チリコンカン」

今日は「チリコンカン」のレシピを紹介します。
ミックスビーンズとトマト缶を使って、ひき肉と一緒に煮込む料理で、栄養満点な常備菜としてかなり便利です。

アイキャッチの写真ですが、僕は「チャパティ」を作ってインドだかメキシコだかわけらからない感じに盛り付けてみましたがとても美味しかったです。（ちなみにカレー味にすれば豆のカレーと言えなくもないけど、インドの食べ物と豚ひき肉ってどうなの？インドの人に怒られたりしませんかね？”風”だからいいか）

市販のトルティーヤに巻いて王道のメキシカン、ご飯にかければタコライス風、パンにのせればオープンサンド風、さらにはパスタソースやグラタンの具にもアレンジできる万能おかず。冷蔵で3日、冷凍すれば1か月は持つので、作り置き派にはぴったりですよ。

材料（4人分）

「とりあえず作っておけば何にでも使える万能おかず」という感じ。冷蔵庫にあると安心します。

チリコンカンといえば、やっぱり王道は「トルティーヤに包んで食べる」スタイル。
市販品を温めたり軽くフライパンで焼いてから、レタスやチーズ、アボカドを一緒に巻けば、本場メキシカンの雰囲気そのままです。

とくにチリコンカンは**作り置きが効くので、食卓にトルティーヤと具材を並べて“セルフタコスパーティー”**にするのもおすすめ。子どもから大人まで盛り上がります。

※写真はトルティーヤではなく手作りチャパティ

チリコンカンは一度にたっぷり作って、いろんな料理にアレンジできるのが魅力。スパイスも効いていますが、ケチャップやソースで日本人好みにアレンジしてあるので、ご飯にもパンにも合います。

作り置きのレパートリーに加えてみてください。