副菜 【レシピ】煮込まないカボチャの煮物｜揚げて絡めるだけの簡単レシピ
煮物って、どうしても時間かかるイメージあるじゃないですか。でもこのカボチャ、煮込まないのにちゃんと“煮物っぽく”なるんです。うちではもうこれが定番。油でサッと揚げて、甘辛味噌ダレにからめるだけ。普通に煮るよりほくほく感が強くなるので僕はこっ...
作り置き
副菜 
下ごしらえ・仕込み 【下処理】鶏むね肉が旨くなるスーパーブライン液（おまけで”鶏むねの切り方のコツ”）
鶏むね肉、安くてヘルシーだけど……「どうしてもパサつく」「ジューシーに仕上がらない」「傷みやすい」と悩む人、多いんじゃないでしょうか。ですが鶏むね肉はうまみ成分だけで言えばとりもも肉以上。脂身が少なくてパサつきやすいだけなのでそこを解決すれ...
パスタ 【レシピ】昭和のナポリタン最新版（？）
ナポリタンって、どこか懐かしくてホッとする味ですよね。焦げ目を付ける、太めの麺を使う、茹でたあと油をまぶして翌日使う……など、昔ながらの作り方には様々な“通説”があります。これは味のためというより、当時の材料事情や保存環境の工夫だったりしま...
ごはんもの 【レシピ】豆たっぷり！健康タコライス
このレシピについて野菜と豆をしっかり食べられる「ヘルシータコライス」。基本のタコミートにミックスビーンズを加えることで、たんぱく質・食物繊維・ミネラルが一気にプラス。ボリュームたっぷりなのに、後味は軽やか。ダイエット中のごはんや、野菜不足が...
メキシカン 【レシピ】基本のタコミート
このレシピについてトルティーヤに巻いても、ご飯にのせても美味しい「基本のタコミート」。クミンやチリのスパイス感が食欲をそそり、オイスターソースを隠し味に入れることで、旨味も深まります。市販のタコスシーズニング不要！炒めるだけでお店っぽい味に...