鶏むね肉

【レシピ】サクふわ！とり天｜ブライン液×天ぷら衣の合わせ技

鶏むね肉でしっとりジューシーなとり天、作りたくない？パサつく、固い、味がぼんやり…そんな悩みをまとめて解決するのが、ブライン液＋天ぷら衣の合わせ技。つまり、このとり天はスーパーブライン液で鶏むね肉を柔らかくし、ザクッと揚がる衣で仕上げた、...

揚げ物鶏むねレシピ

【下処理】鶏むね肉が旨くなるスーパーブライン液（おまけで”鶏むねの切り方のコツ”）

鶏むね肉、安くてヘルシーだけど……「どうしてもパサつく」「ジューシーに仕上がらない」「傷みやすい」と悩む人、多いんじゃないでしょうか。ですが鶏むね肉はうまみ成分だけで言えばとりもも肉以上。脂身が少なくてパサつきやすいだけなのでそこを解決すれ...

下ごしらえ・仕込み節約レシピ肉料理鶏むねレシピ