魚介料理 沖縄の魚は不味い?|実はカルパッチョが最適 沖縄の魚はまずいと言われる理由は「わさび醤油に合わない」から。実は酢やオイルとの相性が抜群で、カルパッチョにすると本領発揮します。宮古島のカツオ事情も含めて解説。 2026.02.27 魚介料理