温度管理

料理の基礎知識

家庭でできる揚げ物の温度管理術

揚げ物は温度管理が命!家庭でもサクサク&ジューシーに仕上げるための油温の見極め方、温度計なしでできる簡単チェック法、食材別の最適温度を紹介します。