時短レシピ

生姜焼きは漬け込まなくていい。お湯をかけるだけの「霜降り仕立て」で、肉の脂と臭みを抜き、しっとりなめらかに仕上げるプロの裏技を公開。薄いお肉・つけ込みなし・火加減ミスなしの3本柱で、誰でも簡単に最高の一皿が作れます。牛丼や豚丼への応用も。