料理の基礎知識 料理人歴20数年でやらかした失敗と、そこから学んだこと 焼き鳥屋を10年営む中で経験した失敗と、その教訓を紹介。火加減、味付け、仕込み、盛り付け、相手目線など、家庭料理を美味しくする実践的なヒントが満載です。 2025.08.20 料理の基礎知識