料理の失敗

料理の基礎知識

料理人歴20数年でやらかした失敗と、そこから学んだこと

焼き鳥屋を10年営む中で経験した失敗と、その教訓を紹介。火加減、味付け、仕込み、盛り付け、相手目線など、家庭料理を美味しくする実践的なヒントが満載です。