究極のもやし炒め／庶民の味方三種の神器で作る“失敗しない”レシピ

人生で一番うまい”もやし炒め”が完成してしました。

「いや、もやし炒めなんて地味なやつで…」と思うかもしれません。
ですが、もやし炒めは失敗が多い料理ランキング１位。（個人の見解です）
水が出る、味が薄い、ビチャビチャ、食感が死ぬ――家庭料理でここまで裏切る食材もそうない。

なのに今回、
もやし・ちくわ・卵という“庶民の三種の神器”だけで、異様にうまいものが出来てしまった。
使命感が生まれてしまったのでこれはもう、書くしかないと。

皆さんも今夜にでもぜひ作ってみてください。
Let’s roll.!（行くぞ!）

材料（2人前くらい）

（混ぜておく）

ボウルにもやしをあけ、
まずサラダ油→片栗粉の順にまぶす。

これが今回の核心。

一石四鳥くらいある。
ここで勝負の6割は決まります。

ただ混ぜるだけ。あとで一瞬で仕上げるための下準備になります。

お好きな形に切ったちくわを（今回は斜めスライス）
油なしのフライパンで軽く焦げ目がつくまで乾煎り。
ちくわって、軽く焼き目つけると急に味がくっきりする気がします。
皿に取り出しておく。

卵に砂糖を小さじ1。
甘くするというより、味の層を作る感じ。

同じフライパンでサッと炒めて炒り卵にし、ちくわと一緒に待機してもらう。

※こんな感じで準備しておくと失敗しにくい。

フライパンを一度きれいにして、油も何もひかない。

冷たいフライパンにもやしを広げ、そのまま強火ON。

これも大事。
もやしが、焦げ目をまといながら火が入ります。

軽く焦げたら混ぜる → また焼くを3～4回。
もやしが8割火が通って、やや透き通るのが目安。

もやしにやや茶色が出てきたら、
フライパン中央に穴を空けて合わせ調味料を流し込む。

そのまま触らず10秒ほど加熱したら、
ちくわと卵を投入して一気に混ぜる。

片栗粉が効いてとろみがついたら即完成。
なるべくすぐ食べるのが正義です。

※ジューッ！とする。

自画自賛になるけど、これが出てくる町中華あったら僕は通います。

皆さんのキッチンでもぜひ試して、
格安な“人生最高”を更新してください。

無限に食べれます、良かったですね。

※レシピ考えるときは、
Kindle Unlimitedで料理本を流し見してネタ拾いしてます。
小説のサービスって思われがちだけど、意外とレシピ本も多いです。(僕は小説も読むので一石二鳥)

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