洋食

【レシピ】昭和のナポリタン最新版（？）

ナポリタンって、どこか懐かしくてホッとする味ですよね。焦げ目を付ける、太めの麺を使う、茹でたあと油をまぶして翌日使う……など、昔ながらの作り方には様々な“通説”があります。これは味のためというより、当時の材料事情や保存環境の工夫だったりしま...

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【レシピ】ごぼう入り！焦がし香る本格ミートソース

このレシピについて市販のミートソースには出せない、“焼き”の香ばしさと深みのあるコク。それに加えて、細切りのごぼうをプラスしてオリジナリティを出しました。ごぼうの土っぽい香りとシャキシャキした食感が、赤ワイン＆チョコで仕上げたソースに驚くほ...

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