下ごしらえ・仕込み 【永久保存版】お家でつくねを手作りしよう！｜作り置き・冷凍・お弁当に最強の一角
ふわふわでジューシーな手作りつくねの決定版。ゆで→焼きの二段工程で失敗ゼロ。作り置き・冷凍・お弁当・照り焼き・鍋・スープの万能アレンジまで網羅。
鶏むねレシピ
下ごしらえ・仕込み 
揚げ物 最強の塩から揚げ｜なんやかんやシンプルな王道が1番
シンプルだけど一番おいしい！鶏もも肉で作る最強の塩から揚げレシピ。下味のコツから二度揚げの方法まで、外はカリッ中はジューシーに仕上げるポイントを詳しく紹介します。
ごはんもの ソースチキンカツ丼｜簡単特製ソースでご飯がすすむ。
鶏むね肉をしっとりやわらかく仕上げるソースチキンカツ丼。スーパーブライン液とバッター液でジューシーに、特製ソースでご飯が進みます。
中華 鶏むね肉のチリソース炒め｜やわらかジューシー！エビチリ風の万能おかず
鶏むね肉で作るエビチリ風チリソース炒め。ブライン液や衣の工夫でやわらかジューシー、冷めても美味しい万能おかずに仕上がります。
揚げ物 サクふわ！とり天｜ブライン液×天ぷら衣の合わせ技
鶏むね肉をブライン液で柔らかく、天ぷら衣でサクッと揚げたとり天。冷めても美味しく、おつまみ・お弁当にもぴったりの万能レシピ。
下ごしらえ・仕込み 【下処理】鶏むね肉が旨くなるスーパーブライン液（おまけで”鶏むねの切り方のコツ”）
塩・砂糖・水に漬けるだけで鶏むね肉がしっとりジューシーに。パサつきやすい肉や魚にも使える万能下ごしらえ「スーパーブライン液」の作り方と活用法を紹介します。